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エビチリです☆ レシピ

エビチリです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

少し甘めのケチャップベースに、優しい辛味ピリッ！がウチのお味w。白飯も進みますw☆片栗粉をまとった茹でえびで、とろみも絡みもいい感じになります♪♪出来るだけえびいっぱい！食べたいなぁ～w☆

材料

  1. むきえびの背を開きわたを取る　　15～20匹分位
  2. 片栗粉＋酒(下処理用)　　大１＋大１
  3. ＊酒　　大１
  4. ＊ごま油　　ひとたらし
  5. ＊味塩胡椒　　３振り
  6. 片栗粉(衣用)　　大１
  7. 大蒜チューブ　　１cm位
  8. ねぎの微塵切り　　15cm分
  9. ごま油　　小２
  10. ☆ケチャップ　　大３
  11. ☆砂糖　　大１
  12. ☆鶏がらスープの素　　大半分
  13. ☆豆板醤　　小１
  14. ☆水　　大４
  15. 水溶き片栗粉(必要なら)　　適量

作り方

  1. 1.

    えびは片栗粉+酒でよく揉み洗いする。水洗いしよく拭く（下処理）。＊を揉み込み、暫くおく。水気を切り、衣用片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    えびを熱湯で茹で、赤くなればザルにあける。中華鍋弱火強に油、大蒜とねぎを炒め、香りが立てばえびを入れ、全体に絡める。

  3. 3.

    中火強にし、☆を入れ、沸騰すれば１分位よく炒め絡める。(必要なら水溶き片栗粉を入れ)とろみがつけば盛り付ける☆

ワンポイントアドバイス

＊えびは下処理が命！格段に出来が変わるので、ここだけはぜひしっかり！ね☆あと茹で過ぎないように。固くなります×××。
＊冷凍えびでもOKです☆
＊辛味は抑えめです。豆板醤の量でお好みに加減してね☆

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  • (ID: r1037947)
  • 2016/04/13 UP!

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