エビチリです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

少し甘めのケチャップベースに、優しい辛味ピリッ！がウチのお味w。白飯も進みますw☆片栗粉をまとった茹でえびで、とろみも絡みもいい感じになります♪♪出来るだけえびいっぱい！食べたいなぁ～w☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
むきえびの背を開きわたを取る　 15～20匹分位
片栗粉＋酒(下処理用)　 大１＋大１
＊酒　 大１
＊ごま油　 ひとたらし
＊味塩胡椒　 ３振り
片栗粉(衣用)　 大１
大蒜チューブ　 １cm位
ねぎの微塵切り　 15cm分
ごま油　 小２
☆ケチャップ　 大３
☆砂糖　 大１
☆鶏がらスープの素　 大半分
☆豆板醤　 小１
☆水　 大４
水溶き片栗粉(必要なら)　 適量

【作り方】

  1. えびは片栗粉+酒でよく揉み洗いする。水洗いしよく拭く（下処理）。＊を揉み込み、暫くおく。水気を切り、衣用片栗粉をまぶす。
  2. えびを熱湯で茹で、赤くなればザルにあける。中華鍋弱火強に油、大蒜とねぎを炒め、香りが立てばえびを入れ、全体に絡める。
  3. 中火強にし、☆を入れ、沸騰すれば１分位よく炒め絡める。(必要なら水溶き片栗粉を入れ)とろみがつけば盛り付ける☆

【ワンポイントアドバイス】

＊えびは下処理が命！格段に出来が変わるので、ここだけはぜひしっかり！ね☆あと茹で過ぎないように。固くなります×××。
＊冷凍えびでもOKです☆
＊辛味は抑えめです。豆板醤の量でお好みに加減してね☆