新生姜の甘酢漬けです☆ レシピ

新生姜の甘酢漬けです☆
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ひまわりさん
ひまわりさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

薫り豊かに辛みをまろやかに♪甘過ぎないからついつい食べちゃうの☆
漬けて一晩☆もちょっとピンクが出るかな♪♪今朝は握り寿司風wにして。美味しくって食べ過ぎちゃう☆

材料

  1. 新生姜 　300g
  2. 塩 　小１
  3. 【甘酢】 水 　180CC
  4. だしの素 　小半分
  5. 砂糖　　大５
  6. 酢　　120CC
  7. 塩　　　小半分

作り方

  1. 1.

    水・だしの素を火にかけ、軽く沸騰したら火を止め、砂糖を溶かし、酢と塩を加え冷ます(甘酢)。生姜は小ぶりに切り分ける。

  2. 2.

    茶色い所をスプーンでこそげ、さっと洗う。赤い部分は切り落とし、とっておく。繊維に沿って薄く切り、水に５分さらす。

  3. 3.

    水気を切り塩小１をまぶす。湯を沸騰、生姜全部を入れ、再沸騰後２分茹でざるにあける。水気を切り熱々を甘酢に入れ冷ます☆

  4. 4.

    新生姜の甘酢漬けを千切りにし、大葉と炒りごまと共に、ほかほかごはんに混ぜても☆

ワンポイントアドバイス

＊赤い部分がピンク色に染めてくれるので、切り落とした部分も必ず一緒に茹でて漬けてね。捨てちゃダメダメw
＊茹で時間が長いほど辛味が抜けます。お好みで加減してね☆
＊煮沸消毒した容器で保存します☆

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  • 2016/04/13 UP!

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