根菜で夏バテ解消☆冷やしカレーうどん

作り方

1. 1.

   レンコン・さつまいも・かぼちゃを5mmくらいの厚さに切ります。
   

2. 2.

   熱した鍋に豚ミンチを入れ8割火が通ったら味噌を入れ炒めます。
   

3. 3.

   根菜を同じ鍋に入れ、全体に肉味噌が絡まったら水を入れ、蓋をして水分がなくなるまで中火で煮ます。火を消し粗熱をとります。
   

4. 4.

   うどんを規定どおりに茹で、流水でもみ洗いし、冷水にとります。
   

5. 5.

   お皿に冷やしたうどんを平たく盛り、根菜の肉味噌炒め煮をのせ、青ねぎをたっぷりと。食べる直前にカレーつゆをかけて頂きます。
   

ワンポイントアドバイス

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• 2016/04/13 UP!

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