錦糸シュウマイ レシピ

錦糸シュウマイ
この記事をお気に入りに追加する おいしそう！
コールさん
コールさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

ふわふわなのにそれなりにコシがあってGOODな食感。絹さやのしゃきしゃき感も楽しいです。

材料

  1. 白身魚(鱈など安いもの)　200g
  2. 卵　2個
  3. 生姜　ひとかけ
  4. 茗荷　半本
  5. 絹さや　数枚
  6. ★塩　1g
  7. ★酒　5g(小匙1)
  8. ★濃口醤油　6g(小匙1)
  9. ★味醂　3g(小匙1/2)

作り方

  1. 1.

    野菜類は微塵切りにします。

  2. 2.

    卵は卵白１個分をボウルに取り分け残りで錦糸玉子を作ります。

  3. 3.

    １．と白身魚、★をフードプロセッサに合わせて粉砕しすり身にします。

  4. 4.

    卵一個分の卵白に塩少々(分量外)を加えて固く泡立てメレンゲにします。

  5. 5.

    ３．と４．を合わせてよく混ぜ、８等分して錦糸玉子を塗します。

  6. 6.

    蒸気の上がっている蒸し器か蒸籠で１０分蒸せばできあがり。

ワンポイントアドバイス

蒸し物は大抵電子レンジで代用できますが、この料理はきちんと蒸すのがお薦めです。具材は好みで何でもありですが人参、玉ねぎ、ひじきなどがお薦めかもです。

記事のURL：

  • (ID: r1037347)
  • 2016/04/13 UP!

他の卵のレシピ（231,873件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑錦糸シュウマイ | レシピブログTOP