びん長マグロたたき風

作り方

1. 1.

   フライパンにサラダ油少々を加えて煙がたつくらいに熱します。
   

2. 2.

   １．にビンナガマグロを入れて各面２０秒づつくらい焼きます。
   

3. 3.

   ２．を氷水に入れて急冷します。
   

4. 4.

   ３．の粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を切ってラップに包んで冷蔵庫で３０分ほど休ませればできあがり。
   

ワンポイントアドバイス

お刺身とはまた目先が変わって楽しいです。定番のわさび醤油以外に生姜醤油や柚子胡椒などでも楽しめます。

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• (ID: r1037345)
• 2016/04/13 UP!

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