かき醤油麹で簡単坦々そうめん

作り方

1. 1.

   沸騰したお湯で、もやしをさっとゆで、冷水で荒熱をとります。
   その後そうめんを投入。
   

2. 2.

   ☆の材料をボウルにいれ、混ぜておきます。
   

3. 3.

   卵が浸るぐらいのお水と酢、生卵をマグカップに割り入れ、黄身につまようじで穴をあける（爆発防止）。500ｗで１分強加熱。
   

4. 4.

   そうめんを、水でしっかり洗い、水を切った後、2のたれと和える。
   

5. 5.

   お皿に4のそうめんを盛り付け、もやしと刻んだきゅうり、3の温泉卵をトッピングし、最後に白ゴマをふって完成！
   

ワンポイントアドバイス

かき醤油麹は、うまみが強いので、簡単に濃厚な味を作れます。
坦々麺はひき肉などのうまみ成分がありますが、その役割をかき醤油麹が果してくれます。
豆乳、ごま油と相まって絶妙なコクを生み出してくれます。

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• (ID: r1037290)
• 2016/04/13 UP!

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