ヤム・ヌア　牛たたきのタイ風ハーブサラダ

作り方

1. 1.

   牛肉は油をひいたフライパンで表面だけ焼く（強火がいいです）水にとって冷ます。
   

2. 2.

   牛のたたき、きゅうり、玉ねぎは薄切りにする。バイマックルーは真ん中の固い筋を取ってごく細い千切り。（硬い葉なので）
   

3. 3.

   唐辛子は小口切り。（細かさによって辛みの調節ができます）ミントは枝からちぎっておく。
   

4. 4.

   ボウルにレモン汁、ナムプラー、砂糖、小口切りの唐辛子を入れ、混ぜておく。（辛いのが苦手な場合は唐辛子は具と一緒に）
   

5. 5.

   食べる直前に具とドレッシングをあえて完成です。
   

ワンポイントアドバイス

唐辛子は乾燥した鷹の爪でも可能です。バイマックルー（こぶみかんの葉）は無くても、ミントだけでも入れてみてください。ミントのサラダって美味しいですよ！

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• 2016/04/13 UP!

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