牛スジと万願寺とうがらしのカレー

作り方

1. 1.

   牛スジは10分ほど下茹でしてよく洗い、一口大に切る。たっぷりのお湯で弱火で1時間くらい煮る。※ここまで調理時間に含まず
   

2. 2.

   スパイスを用意しておく。パウダースパイスは混ぜ合わせておく。※下記参照
   

3. 3.

   鍋に油をひき、ホールスパイスの全量、パウダースパイスの半量、みじん切りにしたにんにくと生姜を炒める。
   

4. 4.

   牛スジと茹で汁、水、塩を加え、蓋をして15分ほど煮る。ミルク、万願寺、トマトも加え、少し煮て、ナンプラーで味を調える。
   

ワンポイントアドバイス

スパイスは、【ホール】ローリエ、カルダモン、クミンシード、クローブ各2【パウダー】コリアンダーシード、ターメリック、フェンネルシード、レッドチリ、シナモン各小1程度を使用しています。

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• (ID: r1036929)
• 2016/04/13 UP!

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