鯵のふき巻き焼き レシピ

鯵のふき巻き焼き
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

旬のふきを梅肉ソースとともに鯵で巻いて焼いてみました。余った梅肉ソースはそのままサラダのドレッシングに流用しました。

材料

  1. 鯵（3枚おろし）　4切れ（2尾分）
  2. ☆すりおろし生姜　小1
  3. ☆みりん、しょうゆ　各中1～
  4. ふきのとう　10本
  5. ★大葉（みじん切り）　10枚分
  6. ★梅肉　中1～
  7. 小麦粉、油　適宜

作り方

  1. 1.

    鯵は☆の材料にしばらく漬けておく。ふきのとうは塩（分量外）をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がし、茹でて筋を取る。

  2. 2.

    ①の鯵は余分な水分を取り除き、小麦粉を軽くまぶす。適当な長さに切ったふきを5本くらいまとめ、★を混ぜたものを繋ぎにして、

  3. 3.

    鯵の皮側に乗せ巻き、楊枝でとめる。油をひいたフライパンで焼く。表裏焼けたら、楊枝を抜き、残りの面もまんべんなく焼く。

  4. 4.

    残った梅肉ソースは、オリーブオイル、しょうゆ、梅酢、プチトマトとともにフープロにかけ、ドレッシングにどうぞ。

ワンポイントアドバイス

タレなどが要りませんのでお弁当のおかずにも如何でしょうか。

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  • (ID: r1036905)
  • 2016/04/13 UP!

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