鯵のふき巻き焼きby あごまるさん

【料理紹介】

旬のふきを梅肉ソースとともに鯵で巻いて焼いてみました。余った梅肉ソースはそのままサラダのドレッシングに流用しました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鯵（3枚おろし） 4切れ（2尾分）
☆すりおろし生姜 小1
☆みりん、しょうゆ 各中1～
ふきのとう 10本
★大葉（みじん切り） 10枚分
★梅肉 中1～
小麦粉、油 適宜

【作り方】

  1. 鯵は☆の材料にしばらく漬けておく。ふきのとうは塩（分量外）をまぶしてまな板の上でゴロゴロ転がし、茹でて筋を取る。
  2. ①の鯵は余分な水分を取り除き、小麦粉を軽くまぶす。適当な長さに切ったふきを5本くらいまとめ、★を混ぜたものを繋ぎにして、
  3. 鯵の皮側に乗せ巻き、楊枝でとめる。油をひいたフライパンで焼く。表裏焼けたら、楊枝を抜き、残りの面もまんべんなく焼く。
  4. 残った梅肉ソースは、オリーブオイル、しょうゆ、梅酢、プチトマトとともにフープロにかけ、ドレッシングにどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

タレなどが要りませんのでお弁当のおかずにも如何でしょうか。