わらび&ナンコツ入り鶏つくねの中華塩炒め レシピ

わらび&ナンコツ入り鶏つくねの中華塩炒め
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

わらびとナンコツの食感が楽しい鶏つくねの野菜炒めです。塩味なのであっさりしていますが、中華風スパイスが香る、パンチのきいた一品になっております。

材料

  1. ～鶏つくねの材料～　　
  2. 鶏ひき肉　150g
  3. 鶏なんこつ（細長い方）　70g
  4. 長ねぎ　1/2本
  5. わらびの水煮　8本
  6. 砕いた花椒、塩胡椒　適宜
  7. うずらの卵　1個
  8. ～その他の材料～　　
  9. 白菜　1/8個
  10. えのきだけ　適宜
  11. パプリカ　1/3個
  12. 豆苗　1束
  13. 砕いた花椒、八角、塩胡椒、ごま油、片栗粉　適宜
  14. 顆粒ガラスープ　中1

作り方

  1. 1.

    鶏つくねの材料は、全て粗みじん切りにして、よく混ぜ合わせる。スパイスはすり鉢で叩き割る。

  2. 2.

    ①を八等分にして、平らな円形に成形し、油をひいたフライパンで両面焼き色をつけ、取り出す。

  3. 3.

    ②のフライパンをきれいにして、再び油を熱し、にんにく、スパイスを炒めて、細切りにした全ての野菜を順次加えていく。

  4. 4.

    鶏つくねを戻し入れ、ガラスープと塩胡椒で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

お野菜は、冷蔵庫にあるものを何でもお使いください。炒めると体積が減りますので、こんなにたくさん！？というくらいがちょうどいいです。

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  • 2016/04/13 UP!

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