ピリ辛 ぼっかけ焼きそば

作り方

1. 1.

   お鍋に牛すじとクローブを入れ、水をひたひたに注ぎ沸騰させ、蓋をして弱火で30分くらい煮る。アクが出れば取り除く。
   

2. 2.

   煮た牛すじは流水で洗い、細切りにする。こんにゃくはさっと茹で、水気を切る。
   

3. 3.

   お鍋にオイルを熱し、生姜と小口切りにした鷹の爪を炒める。続いてこんにゃく、牛すじ、赤ワインも加え、さっと炒める。
   

4. 4.

   ☆印の調味料を加え、蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮る。適宜、しょうゆ等で味を調える。
   

5. 5.

   フライパンで焼きそばを炒め、④を加えよく混ぜ合わせる。皿に盛り、青ねぎをたっぷりのせ、紅しょうがを添える。
   

6. 6.

   ④の段階でそのままお皿に盛れば、とっても美味しいお酒のあてになります。
   

ワンポイントアドバイス

かなり甘めに仕上げるのがポイント。

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• (ID: r1036797)
• 2016/04/13 UP!

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