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ひよこ豆とあさりのローズマリー風味 レシピ

ひよこ豆とあさりのローズマリー風味
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あごまるさん
あごまるさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

ひよこ豆に、あさりの旨味と玉ねぎの甘みがしっかりしみこみ、深い味わいになります。

材料

  1. ひよこ豆（一晩浸水させる）　1つまみ
  2. あさり（殻つき）　250g
  3. 玉ねぎ　1/8個
  4. パセリ　少々
  5. にんにく　1片
  6. オリーブオイル　小1
  7. バター　5g
  8. ローリエ　1枚
  9. ローズマリー　少々
  10. 岩塩・黒こしょう　適宜

作り方

  1. 1.

    ローリエとともに、ひよこ豆をわりとしっかり茹でる。（10分くらい）玉ねぎは薄切りに、パセリはみじん切りにしておく。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、低温で潰したにんにくを炒める。玉ねぎを加え、焦げないように炒める。

  3. 3.

    ②に塩抜きして水を切ったあさりを加える。水を50ccくらい加え、茹でたひよこ豆、バターも加える。

  4. 4.

    ③にローズマリーを加え、塩こしょうで味付けをし、水分がなくなるまで煮る。その間、開いたあさりの殻を取り除いていく。

  5. 5.

    お皿に盛り、パセリを振りかける。

ワンポイントアドバイス

あさりの殻は、食べるときに取り除いてももちろんOKです。

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  • (ID: r1036677)
  • 2016/04/13 UP!

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