春を感じるトマトのパスタ

作り方

1. 1.

   予め、菜の花、空豆は塩ゆでしておきます。
   大体２分弱
   

2. 2.

   ベーコンを5mm幅程度に切ります。
   鷹の爪は、中の種を取り除きます。
   ニンニクは薄切りにします。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪を投入し、弱火で黒くなるまで炒めます。唐辛子の辛味を最大限出します。
   

4. 4.

   鷹の爪の色が黒くなったら取り出し、次にベーコンとニンニクを入れ、ベーコンがカリカリになるまで弱火で炒めます。
   

5. 5.

   次に、トマト缶を投入し、半量になるまで煮詰めます。
   

6. 6.

   そろそろ、パスタを茹で始めます。
   

7. 7.

   トマトソースが半量になったら、蛤を投入し白ワインも入れて貝の蓋が開くまで炒めます。この時フライパンに蓋はしないで下さい。
   

8. 8.

   蛤の蓋が開いたら、コンソメを投入し、ゆであがったパスタとお湯を少し投入しなじませます。
   

9. 9.

   最後に菜の花と空豆も入れて全体的に絡ませ、塩こしょうで味を整えます。
   

ワンポイントアドバイス

ベーコンとニンニクを炒める所で、ニンニクが焦げ易いかもしれないので、真っ黒になるようなら取り出してください。
白ワインは赤ワインでも可です。蛤を炒める時にしっかりアルコールを飛ばしてください。

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• (ID: r1036493)
• 2016/04/13 UP!

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