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家族でお肉食べよう！の、塩麹鍋 レシピ

家族でお肉食べよう！の、塩麹鍋
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
tadaima!さん
tadaima!さん
  • 調理時間：30分〜1時間

料理紹介

豚肉がびっくりな程に柔らか。こっくり大満足の食べごたえ。

材料

  1. ▼味の基本　2〜3人分
  2. ◎豚バラ　200g
  3. ◎塩麹　大2〜3
  4. ◎出汁（かつお＋昆布）　3〜400cc
  5. ◎日本酒　50cc
  6. ▼具材　お好きなものを！
  7. 白菜　1/4束
  8. しいたけ　2個
  9. ネギ　1/2本
  10. スジ　4個
  11. えのき　1/3束
  12. しめじ　1/3パック

作り方

  1. 1.

    豚肉に塩麹（大1）を揉み込む。

    30分程漬けておく。

  2. 2.

    かつおと昆布の合わせ出汁を準備。

  3. 3.

    もし、余裕があれば日本酒のアルコールを飛ばして、煮きり酒を作る。
    （無ければそのまま鍋に入れていい）

  4. 4.

    お好みの野菜を切って土鍋に並べる。

    漬けておいた豚肉も並べる。

  5. 5.

    ぐつぐつと煮込んで食べる。

ワンポイントアドバイス

お酒が飲めないぼくは酒は煮切って使います。コクと香りが引き立って美味しいです。
シメはそばがおススメ。

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  • (ID: r1036406)
  • 2016/04/13 UP!

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