ポンジュース入り野菜かき揚げうどん レシピ

ポンジュース入り野菜かき揚げうどん
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ユケイズさん
ユケイズさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

えひめ飲料ポンジュースを入れたかき揚げは、濃いオレンジ色でやや酸味があり、さっぱりしています。更に、麺つゆにもお好みで入れても美味しいです。

材料

  1. ポンジュース　１５０cc
  2. うどん　４玉
  3. 人参　１本
  4. 玉ねぎ　１個
  5. 生姜　１０g
  6. 小麦粉　１００g
  7. 揚げ油　適宜
  8. 長ネギ　１０㎝（１０g）
  9. ポンジュース　大さじ８（お好みで）
  10. （麺つゆを作る場合）水　１２００cc
  11. 鰹だしの素　大さじ１
  12. 醤油　７０cc
  13. 塩　小さじ１
  14. 砂糖　大さじ１
  15. みりん　大さじ２

作り方

  1. 1.

    すべての調味料を合わせ、麺つゆを作る。（簡単に市販の物でもよい。）

  2. 2.

    人参、玉ねぎは太めの千切りにし、生姜も千切り、薬味の長ネギは小口切りにする。

  3. 3.

    小麦粉をポンジュースだけで混ぜ、野菜を入れ、油であげる。

  4. 4.

    器に湯がいたうどんを入れ、麺つゆをかけ、かき揚げ、薬味の長ネギをのせる。お好みでポンジュースをかけてもよし。

ワンポイントアドバイス

田舎の千葉の館山では、麺類には、よく夏みかんをしぼっていただきます。ポンジュースだけで混ぜて揚げたかき揚げは、油っぽくなく、とてもあっさりしています。

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  • (ID: r1036018)
  • 2016/04/13 UP!

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