ポンジュース入り野菜かき揚げうどんby ユケイズさん

【料理紹介】

えひめ飲料ポンジュースを入れたかき揚げは、濃いオレンジ色でやや酸味があり、さっぱりしています。更に、麺つゆにもお好みで入れても美味しいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ポンジュース １５０cc
うどん ４玉
人参 １本
玉ねぎ １個
生姜 １０g
小麦粉 １００g
揚げ油 適宜
長ネギ １０㎝（１０g）
ポンジュース 大さじ８（お好みで）
（麺つゆを作る場合）水 １２００cc
鰹だしの素 大さじ１
醤油 ７０cc
塩 小さじ１
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ２

【作り方】

  1. すべての調味料を合わせ、麺つゆを作る。（簡単に市販の物でもよい。）
  2. 人参、玉ねぎは太めの千切りにし、生姜も千切り、薬味の長ネギは小口切りにする。
  3. 小麦粉をポンジュースだけで混ぜ、野菜を入れ、油であげる。
  4. 器に湯がいたうどんを入れ、麺つゆをかけ、かき揚げ、薬味の長ネギをのせる。お好みでポンジュースをかけてもよし。

【ワンポイントアドバイス】

田舎の千葉の館山では、麺類には、よく夏みかんをしぼっていただきます。ポンジュースだけで混ぜて揚げたかき揚げは、油っぽくなく、とてもあっさりしています。