げきからde爽快！ヤムウンセン

作り方

1. 1.

   大きなボウルに☆の調味料を混ぜておく。げきから唐辛子は種を抜き、小口に切ってボウルに入れる
   

2. 2.

   鍋に水を沸騰させ、春雨を入れて1分半、その後ぬるま湯で戻したきくらげを入れて30秒茹でてザルに上げる
   

3. 3.

   フライパンに鶏ひき肉、おろしたにんにく・しょうが、だしつゆ小さじ1（分量外）を入れ、スプーンなどでパラパラに炒りつける
   

4. 4.

   紫玉ねぎは薄切り、ピーマンは短冊に切る。パクチーの茎は粗みじん、葉の部分は２ｃｍくらいにざく切り
   

5. 5.

   海老は殻をむき、縦半分に削ぎ切りし、背ワタを取る。沸騰した湯にサッと湯がいてザルに取る
   

6. 6.

   1のボウルにすべての材料を入れ、良く混ぜ、皿に盛る。暑い夏はひやしてどうぞ♪
   

ワンポイントアドバイス

正統派のヤムウンセンは材料の処理にちょっと手がかかりますが、この材料がベストマッチだと思います。「げきから」唐辛子のおかげで文字通り激辛に。本場の味。お子様と食べるときはあまり辛くない調味でね♪

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• (ID: r1035227)
• 2016/04/12 UP!

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