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ねぎま鍋 レシピ

ねぎま鍋
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レイチさん
レイチさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

お正月に義母から下仁田ねぎをもらったので、江戸前のねぎま鍋に挑戦してみました。といっても、超簡単なので、忙しいときにもお勧めです。

材料

  1. まぐろ（中トロ）　　　200ｇ
  2. 下仁田ねぎ　　　3本
  3. 白菜　　　1/8株
  4. 三つ葉　　　1束
  5. 椎茸　　　3個
  6. 白滝　　　1玉
  7. ☆だし汁　　　約400ｃｃ
  8. ☆酒　　　大さじ4
  9. ☆みりん　　　大さじ2
  10. ☆砂糖　　　大さじ1
  11. ☆濃口しょうゆ　　　大さじ3
  12. 練り唐辛子　　　お好みで

作り方

  1. 1.

    まぐろは8ミリほどの切り身にする。白菜、白滝、三つ葉は適当な長さに、しいたけは2つ割に切る

  2. 2.

    下仁田など太い葱を使う場合、小口5㎜位に隠し包丁を入れ、長さ3㎝位に切る

  3. 3.

    鍋に昆布やかつおでだしを取る。だしパックを使うと時短に。☆の材料を混ぜ、葱を入れて5～10分程度煮る

  4. 4.

    3の鍋に煮えにくい材料を入れて煮込んでいく。最後に1のまぐろと三つ葉を入れ、煮えたら食卓へ

  5. 5.

    お好みで、練唐辛子（マイツール参照）または七味唐辛子を付けて召し上がれ

ワンポイントアドバイス

葱とまぐろが主役の鍋、葱は太めのものを、まぐろはなるべく脂身の多いものをお使いください。すき焼きのわりしたのようなたれで作るのが江戸前。

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  • (ID: r1035164)
  • 2016/04/12 UP!

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