レモンとガーリックのローストチキン

作り方

1. 1.

   鶏肉は30分前に冷蔵庫から出しておく。オーブンに入れる頃ちょうど常温に戻るのが理想。冷凍の場合は前日に冷蔵庫に移しておく
   

2. 2.

   レモンを半分に切り、にんにくも皮ごと横半分に切る。耐熱皿に油を塗り適当に切ったにんじんを入れる。オーブンを190度に予熱
   

3. 3.

   鶏はよく水洗いし、腹腔に残っている内臓や余分な脂肪を取り除く。ペーパータオルで水気を拭き取る
   

4. 4.

   腹腔内に塩と胡椒を大さじ1/4ずつ振る。にんにく半分とレモン半分を中に入れ、もう半分のレモンでお尻をふさぐ
   

5. 5.

   胸肉を上に向け、足を胸の上に重ねてタコ糸で適当に縛る。爪楊枝で固定してもOK
   

6. 6.

   背中を上に向けて、手羽元の関節を優しくひねり、背中側に固定させる。この行程は形を整える目的なので、難しければ省略可能
   

7. 7.

   鶏肉全体に、オリーブオイル、残りの塩と胡椒をすりこむ。にんじんを並べた耐熱皿の上に、鶏肉と残り半分のにんにくを置く
   

8. 8.

   190度で50分、230度に上げて10分焼く。爪楊枝をもっとも肉厚な部分に刺してみて、出てくる肉汁が透明なら焼き上がり
   

9. 9.

   焼き時間：鶏が1.5キロなら190度で60分、それ以降500g増える毎に20分プラス。いずれも最後は230度で10分焼く
   

10. 10.

    オーブンから出して15〜30分ほど置き、肉汁が落ち着いてから切り分ける。もも、胸、手羽の順番が切りやすい
    

ワンポイントアドバイス

２キロ以上の鶏肉を焼く場合は、20〜30分おきにオーブンを開けて、皿に出ている肉汁をスプーンで回しかけるとジューシーに仕上がります。

記事のURL：

• (ID: r1034995)
• 2016/04/12 UP!

他のレモンのレシピ（97,241件）

• 夏にぴったり＊爽やかレモンシ...
• 【レシピ】砂肝のねぎ塩レモン...
• 材料2つ・電子レンジで超簡単...
• カリカリきゅうりのしらすレモ...
• ♡揉んで焼くだけ♡塩レモンd...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 肉のレシピ・作り方 > 鶏肉のレシピ・作り方（180,894）
• 果物のレシピ・作り方 > レモンのレシピ・作り方（67,542）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんにく・にんにくの芽のレシピ・作り方（128,891）