塩麹入り春の和風ペペロンチーノ

作り方

1. 1.

   [たけのこ]を細切りにして[切り昆布]を3cm程度の長さになるように切る
   

2. 2.

   [スパゲッティ]を茹で始める。
   

3. 3.

   フライパンに[オリーブオイル]を弱火であたため[にんにく]を炒める。[唐辛子]も加える。
   

4. 4.

   [小柱]を炒め、[たけのこ]も加える。
   

5. 5.

   [4]のソースに茹で汁を100cc程度加えて[塩麹](塩)と[しょうゆ]で味を整える。
   

6. 6.

   [切り昆布]を加える。
   

7. 7.

   記載の[スパゲッティ]の茹で時間より30秒前にお湯を切りソースに加える。
   

8. 8.

   [オリーブオイル]大さじ1/2程度をかけ、軽くあわせたら完成です。盛りつけ後に[きざみのり]をかけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

●[水菜]を加えるとシャキシャキ感がでて美味しいです。
●[小柱]は前日から[塩麹]につけてあるものを使いました。そのほうがおいしいですよ。

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• 2016/04/12 UP!

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