今が旬の山菜 こごみのツナマヨ和え

作り方

1. 1.

   ‘こごみ’の茎についている小さな葉っぱを
   取り省く。丸い部分も余分な葉は取り省く。
   

2. 2.

   食べやすい大きさに切る。大きな鍋にお湯を沸かして①を３分間湯がく。ザルにあげて冷水で冷ます。
   

3. 3.

   ②の水気を切ってボールに入れる。オリーブオイルを少々入れて混ぜる。
   

4. 4.

   ツナ缶を入れてマヨネーズで味付けする。お好みで‘からし’を入れてよく混ぜて出来上がり☆
   

ワンポイントアドバイス

こごみの下処理は茎にそって指を滑らせるように葉を取り省く。
先の丸い部分は崩れやすいのであまり神経質にならず
はみ出した部分だけ取り省く。

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• 2016/04/12 UP!

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