ラタトゥーユのスープ

作り方

1. 1.

   にんにくはみじん切り、その他の野菜をそれぞれ２センチ角に切っておく
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火でゆっくりと香りがたつまでいためる。
   

3. 3.

   玉ねぎと鷹の爪、タイムを炒めしんなりしたら、ズッキーニを入れて、次にパプリカ、トマトを入れてゆっくりと炒める
   

4. 4.

   水分が煮詰まってきたら塩と胡椒を入れる。このまま付け合わせにしてもいい。
   

5. 5.

   水を３００ｃｃほど加えてふたをし、野菜がとろっと柔らかくなったら、もう一度塩コショウで味を調えて完成
   

ワンポイントアドバイス

付け合わせに作ったラタトゥーユが残ったのでスープにリメイクしてみたらこの方がずっとおいしかった。もちろん付け合わせもおいしいです。

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• (ID: r1034021)
• 2016/04/12 UP!

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