ホタテとキャベツのトリュフソルト

作り方

1. 1.

   キャベツはざく切りにする。ホタテは本当に少々の塩コショウをする。
   

2. 2.

   フライパンを熱してオリーブオイルを入れてさっとホタテを両面炒め取り出す。
   

3. 3.

   ２のフライパンでキャベツを炒める。少ししなっとして来たらホタテを戻して強火にする。
   

4. 4.

   すぐに白ワインを入れて、トリュフ塩を入れて2回ぐらいフライパンをあおったら蓋をして1分蒸らして出来上がり！！
   

ワンポイントアドバイス

トリュフの塩はとても香が良いので、最後に蓋をして全体になじませてあげると良いです。長く蓋をしすぎるとキャベツがしなっとしてしまいます。食感が残っていた方がホタテの柔らかさとのコントラストが◎。

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• 2016/04/12 UP!

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