豚肉のオリエンタルスパイス煮込み レシピ

豚肉のオリエンタルスパイス煮込み
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ptomomiさん
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  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

スパイシーな一風変わった角煮が出来上がりました。モラセズの香りと。

材料

  1. 豚肩ロース肉　４枚
  2. ネギ　緑の部分２本分
  3. 生姜　ひとかけ
  4. 酒　３０ｃｃ
  5. オールスパイス　小１と１/２
  6. ナツメグ　小1/２
  7. ジンジャー　小１/２
  8. 醤油　大４
  9. モラセズ（なければ黒砂糖）　大１と１/２（大２）
  10. 砂糖（モラセズ→黒砂糖にした場合）　大２・・・（なし）

作り方

  1. 1.

    豚肩ロースは糸で縛り（縛らなくてもＯＫ）回りをジューーと焼きつける。

  2. 2.

    鍋に①の肉を入れてお湯を入れて葱・生姜・酒を入れて４０分ほど弱火で煮る。

  3. 3.

    火を止めて一晩おく（油が浮いてかたまるので翌朝丁寧にすくう。

  4. 4.

    煮汁を少々とっておき捨てる。調味料やスパイスを入れてｺﾄｺﾄ煮る。

ワンポイントアドバイス

モラセズを入れてコックリ感をだして、運動会の前日なのであまり、今を詰めたりしないように心がけましょう。

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  • (ID: r1033657)
  • 2016/04/12 UP!

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