豚肉のオリエンタルスパイス煮込みby ptomomiさん

【料理紹介】

スパイシーな一風変わった角煮が出来上がりました。モラセズの香りと。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚肩ロース肉 ４枚
ネギ 緑の部分２本分
生姜 ひとかけ
酒 ３０ｃｃ
オールスパイス 小１と１/２
ナツメグ 小1/２
ジンジャー 小１/２
醤油 大４
モラセズ（なければ黒砂糖） 大１と１/２（大２）
砂糖（モラセズ→黒砂糖にした場合） 大２・・・（なし）

【作り方】

  1. 豚肩ロースは糸で縛り（縛らなくてもＯＫ）回りをジューーと焼きつける。
  2. 鍋に①の肉を入れてお湯を入れて葱・生姜・酒を入れて４０分ほど弱火で煮る。
  3. 火を止めて一晩おく（油が浮いてかたまるので翌朝丁寧にすくう。
  4. 煮汁を少々とっておき捨てる。調味料やスパイスを入れてｺﾄｺﾄ煮る。

【ワンポイントアドバイス】

モラセズを入れてコックリ感をだして、運動会の前日なのであまり、今を詰めたりしないように心がけましょう。