ほうれん草を固めにゆでて、3センチに切っておく
ベーコンも2センチ幅ぐらいに切る。
フライパンにベーコンを入れて焼く。少し火が通ったらバターを加えホタテを炒めて8割火が通ったら取り出す。
取り出したフライパンにガラムマサラと塩・コショウを入れ混ぜる。そこにほうれん草を入れて炒め、最後に3を入れてよくあえる。
調味料の入れるタイミングがポイントです。うまみの出た油にガラムマサラを入れると香も出るし、少ない量が固まらずに全体にいきわたるのでおいしく仕上がります。そこまで辛くないですよ。