七草あんかけそば レシピ

七草あんかけそば
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

七草を使ったあんかけそば。

材料

  1. そば（生またはゆで）　2玉
  2. 七草　1パック
  3. ねぎ　1本
  4. しょうが（チューブ）　少々
  5. だし汁（水+かつお+こんぶ）　500～600ｍｌ
  6. しょうゆ　大さじ1
  7. みりん　大さじ1
  8. きび砂糖（または砂糖）　小さじ2
  9. 片栗粉　小さじ2
  10. 水　小さじ4

作り方

  1. 1.

    七草は塩ゆでをして、水にさらし、水気を切ってから、みじん切りにする。

  2. 2.

    ねぎは小口切り。

  3. 3.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。（うどんつゆ）

  4. 4.

    そばをゆでる。

  5. 5.

    片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）

  6. 6.

    5を入れてとろみをつけ、1を入れて軽く煮る。

  7. 7.

    鉢にゆであがった4を盛り、6をかけ、2、しょうがをのせる。

ワンポイントアドバイス

七草は先に塩ゆでしたほうが色がきれいです。

記事のURL：https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2021/01/07/120000

  • (ID: r1511368)
  • 2021/01/07 UP!

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