さばの南蛮漬け レシピ

さばの南蛮漬け
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

揚げたさばに南蛮酢を漬け込んだ一品。

材料

  1. さば（切り身）　4切れ
  2. にんじん　1/3本
  3. 長ねぎ（白い部分）　1本分
  4. 青じそ　5～6枚
  5. 塩　適量
  6. ブラックペッパー　適量
  7. 薄力粉　適量
  8. 揚げ油　適量
  9. 酢　100ｍｌ
  10. しょうゆ　小さじ2
  11. きび砂糖　大さじ1
  12. 赤唐辛子（輪切り）　5ｇ

作り方

  1. 1.

    さばは1口大にカットし、塩、ブラックペッパーで下味をつけ、薄力粉をまぶす。

  2. 2.

    にんじんは皮をむき、せん切り。長ねぎは外側はせん切り（白髪ねぎ）。内側はみじん切り。
    青じそはせん切り。

  3. 3.

    180℃に熱した揚げ油に1を入れてきつね色になるまで揚げる。

  4. 4.

    南蛮酢の材料と2の長ねぎのみじん切りを混ぜ合わせる。

  5. 5.

    4に3、2（にんじん、青じそ、白髪ねぎ）を入れて30分ほど漬け込む（1時間以上漬けると味がしみ込んでおいしくなります）。

ワンポイントアドバイス

魚と野菜を漬け込む時間は含まれておりません。好みで玉ねぎやきゅうりなどを入れても。

記事のURL：https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2020/11/17/120000

  • (ID: r1500093)
  • 2020/11/17 UP!

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