生クリーム、きび砂糖、バニラエッセンスを泡立てる(9分立て)。
食パンに1をまんべんなく塗る(2枚とも)。
2の1枚にへたを取り、半分にカットしたいちごをのせ、もう1枚の2と挟む。
三角型にカットして、皿に盛る。
生クリームは9分立てにすると扱いやすく、水っぽくなりません。8分立てでは水っぽくなるので、ケーキなどのデコレーション向き。パンはデニッシュ食パン、ブリオッシュ食パンでも。
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