きのこ鍋 レシピ

きのこ鍋
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

きのこを使った鍋。シメはうどんか雑炊で。

材料

  1. しいたけ　5～6個
  2. しめじ　1パック
  3. えのき　1パック
  4. 白菜　2～3枚
  5. 長ねぎ　1本
  6. 豆腐（絹）　1丁
  7. だし汁（水+かつお+こんぶ）　1L
  8. しょうゆ　大さじ1
  9. 酒　大さじ3
  10. みりん　小さじ3
  11. 塩　少々
  12. うどん　2～4玉
  13. ご飯（白米または玄米）　茶わん2～3杯
  14. 卵　2個
  15. ねぎ（小口切り）　10～15ｇ

作り方

  1. 1.

    しいたけはせん切り。しめじ・えのきは軸の先端をとる。白菜は4～5等分くらいのざく切り。長ねぎはななめ切り。豆腐は2～3等分の四角形に切る。

  2. 2.

    土鍋またはグリル鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れて煮る。（寄せ鍋つゆ）

  3. 3.

    2に1を入れて煮て、火が通ったらつゆごと食べる（各自で）。

  4. 4.

    【鍋のシメ～きのこうどん～】きのこ鍋の残りにうどんを入れて、ほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。

  5. 5.

    【鍋のシメ～きのこ雑炊～】きのこ鍋の残りにご飯を入れて煮る。少しやわらかくなったら溶いた卵を入れてねぎを入れて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

きのこは舞茸、エリンギなど、お好みのものを組み合わせても。薬味はゆずこしょう、七味などが合います。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/12/05/120000

  • (ID: r1327703)
  • 2018/12/05 UP!

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