しじみボンゴレ

作り方

1. 1.

   しじみは塩水（分量外）につけて、砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。
   

2. 2.

   にんにくは芯を取り、みじん切りまたはスライス（ドライまたはチューブタイプでもOK）
   

3. 3.

   ねぎは小口切り。
   

4. 4.

   フライパンにオリーブオイルをひき、2、赤唐辛子を入れて、香りが出るまで炒め、1を入れて炒める。
   

5. 5.

   白ワインを入れて、1の口が開くまで煮る。
   

6. 6.

   スパゲッティをゆでる（芯が少し残るくらい（アルデンテ）でゆであがり）。
   

7. 7.

   5にゆであがった6、3を入れて軽く炒める。
   

ワンポイントアドバイス

しじみはあまり火を通しすぎないこと。

記事のURL：http://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/01/30/120000

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• 2018/01/30 UP!

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