スノードーム

作り方

1. 1.

   ゼラチンは水（大さじ1）を入れてふやかす。
   

2. 2.

   スポンジケーキは半分にカットして、1枚を4つにカットして、ラップをしいたボウルに貼り付ける。もう1枚は土台用に。
   

3. 3.

   いちごはへたを取り、2個が飾り用としてとっておき、8個は1口大にカットして、中に入れるトッピング用に。
   

4. 4.

   生クリーム、きび砂糖（小さじ1）を泡立てる。（8分立て）
   

5. 5.

   卵黄、きび砂糖（小さじ1）、牛乳を混ぜ合わせる。
   

6. 6.

   5を鍋に移し、弱火で混ぜながら煮てとろみをつけ、火を止めて1を入れて溶かす。
   

7. 7.

   粗熱を取った後、4を加え、泡が壊れないようにさっくり混ぜる。（バニラエッセンス（少々）を加える。）
   

8. 8.

   2のボウルに7を流し込み、3のトッピングを入れて、2の土台をしき、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
   

9. 9.

   生クリーム、きび砂糖、キルシュを泡立てる。（8分立て。ホイップクリーム）
   

10. 10.

    固まった8をひっくり返しながら皿にのせ、9を塗って、冷蔵庫で約30分冷やす。
    

11. 11.

    3の飾りともみの木などの飾りをのせる。
    

ワンポイントアドバイス

6の工程で火を通しすぎないこと！卵が固まってしまいます。10の工程で、いったん全体を塗ってから冷蔵庫に入れて、その後全体を塗るときれいに仕上がります。

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• (ID: r1033081)
• 2016/04/12 UP!

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