三色だんご

作り方

1. 1.

   ボールにだんご粉ときび砂糖を入れて、水を少しずつ加えて耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
   

2. 2.

   1を3等分（約100ｇ）に分ける。（1つはそのまま）
   

3. 3.

   2の1つの生地に桜の花パウダーと紅麹を入れてこねて、ピンク色の生地にする。（桜だんご）
   

4. 4.

   2のもう1つの生地に水で20分戻して水けを切ったよもぎパウダーを入れてこねて、緑色の生地にする。（よもぎだんご）
   

5. 5.

   沸騰した湯（分量外）を入れた鍋に2、3、4をそれぞれ1口大にちぎってボール状に丸めてゆで、浮き上がったら取り出して、…
   

6. 6.

   【5の続き】氷水で冷やす。
   

7. 7.

   水けを切ったら、4、2、3の順に串にさし、皿に盛る。
   

ワンポイントアドバイス

よもぎを戻す時の水は分量外。紅麹は食紅（少々）に水（少々）を混ぜ合わせたものでもOK。生や乾燥のよもぎの場合は下処理をあらかじめ行ってください。

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• 2016/04/12 UP!

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