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たらちり レシピ

たらちり
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

たらを使ったちり鍋。

材料

  1. たら（鍋用）　4～8切れ
  2. 白菜　4～5枚
  3. 長ねぎ　1本
  4. 豆腐（絹）　1丁
  5. 春菊　1羽
  6. えのき　1パック
  7. だし汁（水＋こんぶ）　1Ｌ
  8. ポン酢しょうゆ　適量
  9. 大根　1/2～1/3本
  10. ご飯（白米または玄米）　茶わん2～3杯
  11. しょうゆ　小さじ2
  12. 酒　大さじ2
  13. 卵　2個
  14. ねぎ（小口切り）　10～15ｇ

作り方

  1. 1.

    たらは塩（少々）をふってしばらく置き、水けをふき取り、大きかったら半分にカット。

  2. 2.

    白菜は4～5等分のざく切り。長ねぎはななめ切り。豆腐は2～3等分の四角形に切る。春菊は根を取る。えのきは軸の先端を取る。

  3. 3.

    大根は皮をむき、すりおろし、水けを切る。

  4. 4.

    土鍋またはグリル鍋にだし汁、1、2を入れて、時々アクを取りながら煮て、火が通ったら各自でポン酢しょうゆと3をつけて食べる

  5. 5.

    【卵雑炊（シメ）】たらちりの残りにご飯、しょうゆ、酒を入れて煮る。少し柔らかくなったら、溶いた卵を入れて、ねぎを入れる。

ワンポイントアドバイス

薬味はもみじおろしやゆずこしょうなども合います。

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  • (ID: r1032723)
  • 2016/04/12 UP!

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