たらちりby 梅の実学園さん

【料理紹介】

たらを使ったちり鍋。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
たら（鍋用） 4～8切れ
白菜 4～5枚
長ねぎ 1本
豆腐（絹） 1丁
春菊 1羽
えのき 1パック
だし汁（水＋こんぶ） 1Ｌ
ポン酢しょうゆ 適量
大根 1/2～1/3本
ご飯（白米または玄米） 茶わん2～3杯
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
卵 2個
ねぎ（小口切り） 10～15ｇ

【作り方】

  1. たらは塩（少々）をふってしばらく置き、水けをふき取り、大きかったら半分にカット。
  2. 白菜は4～5等分のざく切り。長ねぎはななめ切り。豆腐は2～3等分の四角形に切る。春菊は根を取る。えのきは軸の先端を取る。
  3. 大根は皮をむき、すりおろし、水けを切る。
  4. 土鍋またはグリル鍋にだし汁、1、2を入れて、時々アクを取りながら煮て、火が通ったら各自でポン酢しょうゆと3をつけて食べる
  5. 【卵雑炊（シメ）】たらちりの残りにご飯、しょうゆ、酒を入れて煮る。少し柔らかくなったら、溶いた卵を入れて、ねぎを入れる。

【ワンポイントアドバイス】

薬味はもみじおろしやゆずこしょうなども合います。