きのことレタスのかき玉スープ レシピ

きのことレタスのかき玉スープ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

季節のきのこと卵の組み合わせ。レタスも入れてしゃっきり、あっさりと。

材料

  1. しめじ　1/2パック
  2. えのき　1/2パック
  3. 玉ねぎ　1/2個
  4. 卵　1個
  5. レタス（ちぎったもの）　1～2枚分
  6. パセリ（みじん切り）　少々
  7. 水　500ｍｌ
  8. コンソメ（固形）　2個
  9. 塩　少々
  10. ブラックペッパー　少々

作り方

  1. 1.

    しめじ・えのきは軸をとってばらす。
    玉ねぎは皮をむき、薄切り。

  2. 2.

    鍋に水、コンソメ、1を入れて時々アクを取りながら煮る。

  3. 3.

    卵を割ってほぐしておく。

  4. 4.

    塩、ブラックペッパーで調味し、3とちぎったレタスを入れて煮たら、器に盛り、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

レタスを入れたら火を通しすぎないこと。きのこは舞茸、エリンギなどでもOK。

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  • (ID: r1032089)
  • 2016/04/12 UP!

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