じゃがいもは皮をむき、半月切り。
玉ねぎは皮をむき、みじん切り。
1をゆでるかレンジでやわらかくなるまで加熱。その後水けを切り、粉を吹かせ、フォークなどでつぶす。
フライパンにサラダ油をひき、2と牛ひき肉を入れて炒め、火が通ったらさまし、3と混ぜ合わせ、4等分に分ける。
4を小判型にして、薄力粉→溶いた卵→パン粉の順に衣をつける。
180℃に熱した揚げ油に5を入れてきつね色になるまで揚げる。
キャベツはせん切り。
さらに6を盛り、7を添える。
揚げるときにパンクしないように注意すること。
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