蒸し餃子・焼売＠シチリア島

作り方

1. 1.

   皮（餃子・焼売共に）
   
   強力粉150g
   薄力粉150g
   お湯175gに塩ひとつまみ
   
   上記を良く混ぜてこねる。
   

2. 2.

   こねた生地がまとまってきたら、ラップをかけて30分寝かせる。
   

3. 3.

   具の準備
   
   豚ひき肉500g
   塩・コショウ 適宜
   しょうゆ
   酒
   ニンニク・ショウガ
   
   上記を混ぜて冷蔵庫でねかせる。
   

4. 4.

   ねかせた具にキャベツ500gをみじん切りにして塩でよくもんで水切りしたものを混ぜる。
   

5. 5.

   ねかせた生地を４等分して綿棒でよく伸ばす。打ち粉は片栗粉（シチリア島には無いのでコーンスターチを使用しました）で。
   

6. 6.

   よく伸ばした生地をコップやカンのフタなどで丸くくりぬきます。
   餃子の場合は直径８センチ
   焼売の場合は直径７センチが適当。
   

7. 7.

   タネを皮で包んでよく熱した蒸し器で２０分程度蒸したら出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

シチリアっぽくするなら、キャベツのかわりにウイキョウのみじん切りを入れてもOK.

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• (ID: r1031618)
• 2016/04/12 UP!

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