五目あんかけかた焼きそば

作り方

1. 1.

   うずらの卵は茹でてカラをむく。人参は薄くイチョウ切。キクラゲはぬるま湯で戻してひと口大。他の材料もひと口大に切ります。
   

2. 2.

   具材を軽く炒め、めんつゆを300ccの水で薄めて投入。ひと煮立ちしたら、おろし生姜、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
   

3. 3.

   麺を生のまま、油で揚げる。油の温度は、麺の切れ端を入れたら、すぐに浮いてくるくらい。麺はほぐしながら入れましょう。
   

4. 4.

   片面がほんのりきつね色になったら、麺を裏返す。もう固まりになっているので、菜箸で簡単に持ち上げられます。
   

5. 5.

   新聞紙などの上に置き、油を切ったら、手でバリバリとほぐして、皿に乗せます。
   

6. 6.

   ２のあんをかけたら、できあがり。
   

7. 7.

   注意事項！　麺は揚げると広がります。写真のような、口のすぼまった鍋を使うと、麺が取り出しづらくなります！
   

ワンポイントアドバイス

かた焼きそばは難しいイメージがあるみたいだけど、麺を揚げるだけで、意外と簡単だよ。富士麺研の麺は量が多めなので、３玉を４人で分けるくらいがちょうどいいんじゃないかな？　麺は、１人前ずつ揚げるといいよ。

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• (ID: r1031585)
• 2016/04/12 UP!

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