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おそば屋さんのカツ丼 レシピ

おそば屋さんのカツ丼
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ダーダさん
ダーダさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

おそば屋の天丼も美味しいけど、カツ丼もたまりませぬ。

材料

  1. 豚ロース１cmスライス　２枚
  2. 小麦粉　適量
  3. 溶き卵　１個
  4. パン粉　適量
  5. 塩　２つまみ
  6. 揚げ油　適量
  7. 長ネギ　１本
  8. 醤油(A)　大さじ２
  9. みりん(A)　大さじ１
  10. 砂糖(A)　大さじ１
  11. 合わせ出汁（カツオと昆布）(A)　１カップ
  12. 卵　3個
  13. ごはん　好み

作り方

  1. 1.

    豚ロースの筋を切り、塩で下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

  2. 2.

    160℃の揚げ油で１を2分揚げ、190℃の揚げ油で2度揚げして、カラッと仕上げる。

  3. 3.

    フライパンに(A)の材料を全て入れて、一煮立ちさせ、２と斜め切りにした長ネギを加えて１分煮る。

  4. 4.

    ３に三回ほど箸を通した溶き卵を回しかけ、蓋をして、中火で１分蒸す。

  5. 5.

    ごはんの上にかければできあがり。

ワンポイントアドバイス

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  • (ID: r1031119)
  • 2016/04/12 UP!

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