自家製レーズン漬けペペロンチーノオイル

作り方

1. 1.

   ＜材料の用意＞
   ニンニクは皮をとっておく。ドライ唐辛子５個は細かくカットしておく。
   

2. 2.

   鍋に、ニンニクと唐辛子とオリーブオイルを入れて中火にかけ、グツグツしたら弱火にして風味を出す。
   

3. 3.

   火を止めたらレーズンを入れ浸す。残りの唐辛子もそのまま浸す。
   （加えたすぐはレーズンが膨らんで浮いてます）
   

4. 4.

   レーズンが沈んだら、完成！
   そのまま冷ました後、煮沸滅菌した保存瓶に注ぎ、常温で保存。
   

ワンポイントアドバイス

風味を出すために、たっぷりレーズンを入れるのがポイント！
種まで入れて唐辛子が多いように思えますが、不思議に辛すぎることはないです。
数日おいたほうが、オイルも漬けたレーズンも美味しくなっています。

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• (ID: r1031079)
• 2016/04/12 UP!

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