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イベリコプルマのハーブ焼きハンバーグ レシピ

イベリコプルマのハーブ焼きハンバーグ
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Dr.CHIEMIさん
Dr.CHIEMIさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

「イベリコ豚の翼」と呼ばれる「プルマ」は、肩から首にかけての背中の部分で、赤身が多く牛肉のような触感が特徴です。
ハンバーグにするには贅沢ですが、その分とっても美味しく、ハーブとの相性は絶妙です！

材料

  1. イベリコ豚プルマ　４００g
  2. 玉ねぎ　１／４個
  3. 卵　１／２個
  4. 塩　適
  5. こしょう　適
  6. パルミジャーノレッジャーノ　大２
  7. ローズマリー　２本
  8. タイム　１束
  9. ジャガイモ　１個
  10. ブロッコリー　適
  11. カリフラワー　適
  12. オリーブオイル　適

作り方

  1. 1.

    パルマの塊を適当な大きさにカットしておく。

  2. 2.

    フードプロセッサーに、パルマとパルメジャーノ粉を入れて、よく混ぜ合わせる。

  3. 3.

    さらに、玉ねぎと卵、塩こしょうを加え、細かくなるまでよく混ぜる。

  4. 4.

    成形する。

  5. 5.

    フライパンで、表面に焼き目がつくように焼く。

  6. 6.

    耐熱皿に５と、野菜を入れて、その上からハーズをまんべんなく散らし、オリーブオイルをかける。

  7. 7.

    １８０℃のオーブンで、約２０分程焼いて、完成！

ワンポイントアドバイス

そのままでも充分に美味しいですが、さっぱりした玉ねぎ等のタレをつけてもイイです。

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  • (ID: r1031069)
  • 2016/04/12 UP!

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