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スモーキー・ベーコン レシピ

スモーキー・ベーコン
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REINONOさん
REINONOさん
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：5人以上分

料理紹介

・豚バラ肉に岩塩または海塩をまぶして、キッチンペーパーに包み、ラップにくるんで冷蔵庫で５日間寝かせる。
・好みのウッドチップで３０分程、弱火でスモークする。（肉の量、約５００ｇの場合）

材料

  1. 豚ばら肉　500ｇ
  2. 岩塩　10ｇ

作り方

  1. 1.

    ヒッコリーのチップでスモークしました。


    けむいです。

  2. 2.

    珍しく皮付きのばら肉を見つけたので試してみました。

    皮と脂の間がネットリとしています。

    出来上がりもつややか。

ワンポイントアドバイス

肉を包んでいるキッチンペーパーを、３日目に取り替えたほうがいいでしょう。

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  • (ID: r1031021)
  • 2016/04/12 UP!

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