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胡桃と10種の野菜でトマトソースパスタ レシピ

胡桃と10種の野菜でトマトソースパスタ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

野菜だけで作ると、味気なくなりがちなパスタ料理ですが、複数の野菜を組み合わせて旨みをじっくり出し、胡桃をごろっと入れてみたら、とっても美味しいパスタソースになりました。栄養価的にも優れた美容食です！

材料

  1. 米国産胡桃　120ｇ
  2. トマトソース缶　１缶（425ｇ）
  3. ニンニク　２片
  4. 【下記の野菜10種で】　計400ｇ
  5. ●玉ねぎ●人参●セロリ（茎と葉）　-
  6. ●ズッキーニ●茄子●クレソンの茎　-
  7. ●パプリカ●しめじ●椎茸●プチトマト　-
  8. オリーブオイル　大さじ３
  9. 塩、胡椒　適量
  10. 砂糖　小さじ半分
  11. ハーブミックス　小さじ半分
  12. 白ワイン　大さじ２
  13. ブラックオリーブスライス　大さじ４
  14. パスタ　１人分80ｇ

作り方

  1. 1.

    米国産胡桃を使いました。胡桃を手で好みの大きさに割っておく。

  2. 2.

    ニンジンは粗目に摩り下ろす。ニンニクは微塵切りに。その他の野菜は、火がよく通るよう、小さ目、薄めにカット。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ニンニクを入れて香りを出す。

  4. 4.

    その他の野菜も、火の通りにくい固いものから順次入れて炒める。白ワインをふりかけ、アルコールを飛ばし、塩胡椒をふる。

  5. 5.

    鍋にトマトソース缶をあけ、砂糖とハーブを投入。沸騰したら弱火にしてコトコト煮る。

  6. 6.

    その間、別の鍋にお湯をわかし、塩をひとつまみ入れてパスタを指定時間通り茹でる。

  7. 7.

    火を止める少し前に、１の胡桃とブラックオリーブを入れて少し煮る。

  8. 8.

    茹であがったパスタに、７のソースを絡めて出来上がり～

ワンポイントアドバイス

野菜は玉ねぎ、人参、セロリ、きのこ類はだしが出るので入れると美味しくなります。あとはお好きなものを。トマトソースは缶により塩分・糖分が異なるので、塩と砂糖の量は味を見て調整してください。

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  • (ID: r1030978)
  • 2016/04/12 UP!

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