スイート＆サワー・フィッシュ レシピ

スイート＆サワー・フィッシュ
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

甘酸っぱいソースをかけた、お魚のフライ♪シンガポールのホーカーのお惣菜や、庶民的なコーヒーショップのメニューとして、必ずあるタイプのお料理です。サクサクお魚と、とろ～りあんかけで、ご飯が進みます！

材料

  1. 白身魚　２００ｇ
  2. ●醤油＆酒　各大さじ１
  3. ●生姜（摩下）　小さじ１
  4. ●にんにく　１片
  5. ●青ネギ（刻んだもの）　大さじ１
  6. 強力粉＋片栗粉　計大さじ３
  7. 植物油　適量
  8. キュウリ　半本
  9. プチトマト　６粒
  10. パイナップル（缶）　２スライス
  11. 水（ソース用）　２カップ
  12. ☆ケチャップ、スシ酢　各大さじ２
  13. ☆白だし　大さじ１
  14. 片栗粉（とろみ用）＋水　各小さじ２

作り方

  1. 1.

    ソースに入れる野菜類はすべて同じ位の大きさに切る。ニンニクとネギはみじん切り。魚は食べやすい大きさにする。

  2. 2.

    魚はペーパーでくるんで、水をよく切った後、ボールに入れて、●の調味料と和えて味を馴染ませておく。

  3. 3.

    鍋に水を入れて沸かし、野菜類を入れて２～3分煮る。☆の調味料を入れて、片栗粉でとろみをつける。

  4. 4.

    ２のボールに強力粉と片栗粉を入れて魚にまんべんなくまぶして、からりと揚げる。お皿にとり、３のソースをかけて出来上がり～

ワンポイントアドバイス

香草（パクチー）がなくて、青ネギをトッピングしてますが、シンガポールスタイルでは、香草を添えます～

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  • (ID: r1030938)
  • 2016/04/12 UP!

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