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ミニОладьи（アラージー） レシピ

ミニОладьи（アラージー）
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越後屋さん
越後屋さん
  • 調理時間：1時間以上

料理紹介

今日は一口で頂けるミニミニОладья（アラージー／イースト発酵生地のパンケーキ）のご紹介です。
たっぷり焼いて好きな物につけて召し上がれ。

材料

  1. 強力粉　１００ｇ
  2. 水分　１００ｇ
  3. 卵　１個
  4. 砂糖　大匙1/2
  5. 塩　小匙1/4
  6. 生イースト　１０ｇ
  7. （ドライイーストの場合）　小匙1/4
  8. 溶かしバター　４０ｇ
  9. お好きな油　適宜

作り方

  1. 1.

    水分（今回は牛乳と生クリーム半半）を人肌に温める。
    砂糖とイーストを加え予備発酵させる。
    溶かしバターも作っておく。

  2. 2.

    ボウルに粉／塩を入れ軽く混ぜた後、１のイースト液と卵を入れ混ぜる。
    粉気が無くなったら溶かしバターも加え混ぜる。

  3. 3.

    濡れ布巾等をボウルへかけ、細かい泡が立ち発酵するまで暖かい所へ置いておく。

  4. 4.

    フライパンを熱し、油を敷いて３の記事をスープスプーン１杯ずつ落として焼く。

  5. 5.

    生地にぷつぷつと穴が空き、縁が乾いて来たら裏返す。
    小さいサイズなのですぐに焼き上がります。

  6. 6.

    蜂蜜や溶かしバター、スメタナ（サワークリーム）やジャム等お好きな物をつけて召し上がれ。

ワンポイントアドバイス

粉は分量の２０ｇ程をそば粉や米粉等に置き換えても美味しいです。
生地に芥子の実やナッツを入れると食感が楽しくなりますよ。
十分に発酵させた生地の美味しさを味わう粉ものです。

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  • (ID: r1030054)
  • 2016/04/11 UP!

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