ミニОладьи（アラージー）by 越後屋さん

【料理紹介】

今日は一口で頂けるミニミニОладья（アラージー／イースト発酵生地のパンケーキ）のご紹介です。
たっぷり焼いて好きな物につけて召し上がれ。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 １００ｇ
水分 １００ｇ
卵 １個
砂糖 大匙1/2
塩 小匙1/4
生イースト １０ｇ
（ドライイーストの場合） 小匙1/4
溶かしバター ４０ｇ
お好きな油 適宜

【作り方】

  1. 水分（今回は牛乳と生クリーム半半）を人肌に温める。
    砂糖とイーストを加え予備発酵させる。
    溶かしバターも作っておく。
  2. ボウルに粉／塩を入れ軽く混ぜた後、１のイースト液と卵を入れ混ぜる。
    粉気が無くなったら溶かしバターも加え混ぜる。
  3. 濡れ布巾等をボウルへかけ、細かい泡が立ち発酵するまで暖かい所へ置いておく。
  4. フライパンを熱し、油を敷いて３の記事をスープスプーン１杯ずつ落として焼く。
  5. 生地にぷつぷつと穴が空き、縁が乾いて来たら裏返す。
    小さいサイズなのですぐに焼き上がります。
  6. 蜂蜜や溶かしバター、スメタナ（サワークリーム）やジャム等お好きな物をつけて召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】

粉は分量の２０ｇ程をそば粉や米粉等に置き換えても美味しいです。
生地に芥子の実やナッツを入れると食感が楽しくなりますよ。
十分に発酵させた生地の美味しさを味わう粉ものです。