スイート＆サワー・フィッシュby RiRiさん

【料理紹介】

甘酸っぱいソースをかけた、お魚のフライ♪シンガポールのホーカーのお惣菜や、庶民的なコーヒーショップのメニューとして、必ずあるタイプのお料理です。サクサクお魚と、とろ～りあんかけで、ご飯が進みます！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
白身魚 ２００ｇ
●醤油＆酒 各大さじ１
●生姜（摩下） 小さじ１
●にんにく １片
●青ネギ（刻んだもの） 大さじ１
強力粉＋片栗粉 計大さじ３
植物油 適量
キュウリ 半本
プチトマト ６粒
パイナップル（缶） ２スライス
水（ソース用） ２カップ
☆ケチャップ、スシ酢 各大さじ２
☆白だし 大さじ１
片栗粉（とろみ用）＋水 各小さじ２

【作り方】

  1. ソースに入れる野菜類はすべて同じ位の大きさに切る。ニンニクとネギはみじん切り。魚は食べやすい大きさにする。
  2. 魚はペーパーでくるんで、水をよく切った後、ボールに入れて、●の調味料と和えて味を馴染ませておく。
  3. 鍋に水を入れて沸かし、野菜類を入れて２～3分煮る。☆の調味料を入れて、片栗粉でとろみをつける。
  4. ２のボールに強力粉と片栗粉を入れて魚にまんべんなくまぶして、からりと揚げる。お皿にとり、３のソースをかけて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

香草（パクチー）がなくて、青ネギをトッピングしてますが、シンガポールスタイルでは、香草を添えます～